秋天最強「護心果」！研究揭大降壞膽固醇10％、抗發炎還減脂肪肝

秋天專屬的健康寶藏！柿子不只甜，更是「降血糖、調血脂、抗發炎」的超級水果！
您對柿子的印象，還停留在秋天的應景甜點嗎？其實，這顆金黃果實是科學證實的「全方位健康守護者」！近年來，多項臨床與實驗研究（如《Nutrients》、《Food Science & Nutrition》、《Preventive Nutrition and Food Science》等頂尖期刊）一致揭示，柿子富含多酚、類胡蘿蔔素、維生素C與珍貴的膳食纖維，能有效幫助身體抗氧化、對抗慢性發炎，更能穩定血糖並精準調節血脂。
許多人誤以為柿子甜度高，會導致血糖飆升，但這其實是個迷思！柿子屬於中等升糖指數（GI）水果，其獨特的多酚成分，能聰明地抑制醣類吸收、延緩血糖上升的速度。所以，它絕不僅僅是美味的甜點，更是您「護心、護肝、抗發炎」的秋日黃金選擇！

您的身體是否常常面臨外在壓力、熬夜疲勞或不健康飲食的挑戰？這些生活習慣會導致體內自由基大量累積，加速細胞老化與慢性發炎。別擔心！柿子就是細胞的「最佳防護罩」！
根據《Journal of Chemistry》在2016年的研究，柿子中豐富的多酚（如兒茶素、槲皮素也是多酚家族）具有驚人的自由基清除能力，其抗氧化效力甚至高達維生素E的20倍！這些天然化合物能啟動身體內建的抗氧化酵素（如SOD與CAT），有效降低慢性氧化壓力與細胞受損的風險。
更令人振奮的是，《Foods》於2024年發表的一項臨床試驗發現，超重成年人連續12週每日補充柿子果實萃取物後，不僅血液中的總抗氧化能力顯著提升，連體內的發炎指標TNF-α也明顯下降！
這證明柿子不僅能幫助您的皮膚延緩老化，對於預防心血管疾病與改善全身性代謝性發炎，同樣展現了卓越的保護效果。適量攝取柿子，就像是為您的身體細胞穿上一層堅固的「超級防護衣」！
對於糖尿病或高血糖族群而言，甜味水果常常讓人卻步，但柿子是個令人驚喜的例外！根據《Journal of Nutritional Science and Vitaminology》在2022年的臨床研究，僅僅攝取1.88克的柿子單寧，就能顯著降低餐後血糖高峰，並有效延緩胰島素的快速上升。這神奇的功效，來自於柿子中多酚能抑制兩種關鍵的消化酵素——α-澱粉酶與α-葡萄糖苷酶，從而減緩糖分從小腸的吸收速度，讓血糖曲線更加平穩。
《Journal of Agricultural and Food Chemistry》在2018年的研究進一步證實，柿子單寧能直接與澱粉分子結合，進一步減少醣類被小腸吸收的效率，有效幫助穩定血糖，並減輕胰臟分泌胰島素的負擔。而《Annals of Nutrition & Metabolism》在2013年進行了一項為期12週的臨床試驗，結果顯示，受試者每日三餐前食用富含柿子單寧的纖維棒後，總膽固醇與壞膽固醇（LDL-C）均顯著下降，同時長期血糖指標糖化血紅蛋白（HbA1c）也同步獲得改善。
總而言之，柿子不僅不會讓您的血糖飆升，反而能成為您「控糖」的好幫手，是代謝症候群患者天然又安全的理想選擇。

資料來源:https://edh.tw/articles/gYP7uIy? ... m_medium=index#1109