茄汁素魚排

營養成份分析(六人份)
熱量(大卡)．．．．１１４６
蛋白質(公克)．．．６４
脂肪(公克)．．．．２７．２
醣類(公克)．．．．１３．８
鈉(毫克)．．．．．１３６０  
  
材料
豆包．．．．６片
青江菜．．．１００公克
辣椒．．．．５公克
薑．．．．．１０公克
麵包屑．．．１００公克

調味料
A:雞蛋．．．．．１粒
麵粉．．．．．３大匙
B:蕃茄醬．．．．３大匙
　糖．．．．．．２大匙
　鹽．．．．．．１／８小匙
　白醋．．．．．１小匙
　水．．．．．．２５０cc
醬油．．．．．１大匙  
  
作法
１．豆包醃醬油沾調味料A後，再沾麵包屑炸呈金黃色後，切片置於盤上。
２．把調味料B熱鍋後，放入辣椒(切末)、薑(切末)、青江菜煮入味，然後淋上作法1素魚排即可。