炸醬

材料: 絞肉 1斤  紅蘿蔔  2條  五香豆乾  8塊  青蔥  半斤  甜麵醬  500克  麻油   1碗   洋蔥   1顆  (可隨自己喜愛 另加香菇)
作法:全部食材都加以切丁(大小如紅豆般大小) 青蔥切末 備用
        首先 先將 麻油爆香 加入洋蔥微炒  在加絞肉 拌炒 半熟後加入豆乾丁 紅蘿蔔丁 拌炒均勻(此時將鍋子斜放 讓油流向一邊 再將 甜麵醬放道油中略炒不停翻攪爆香)  把切好的青蔥倒入在混合拌炒均勻 讓甜麵醬均勻的覆蓋所以材料中 2分鐘後 加入1.5碗水攪拌一下 (此時 請用小火) 用鍋鏟將材料鋪平水剛好蓋到材料(不要太多水)  蓋上鍋蓋 轉微火 悶煮40分鐘 (每15分鐘務必翻動一次 避免沾鍋) 一直到水份完全蒸發 (注意  是完全只剩下油 不留一滴水喔!!)就可以上桌!宣告完成囉!!
        不論是 拌麵  拌飯 或是 炒菜時 加入 都不失美味呢|04| 也因為 不含水分 所以在冷藏中 可以1個月 不會變質 (取用中請勿將水分帶入原料中) 郊遊旅行 露營 便當 都方便攜帶唷!