雪菜雞絲

食材：
真空包裝土雞雞胸肉600g、雪裡紅300g

調味品：
蛋白一個、鹽、太白粉、油適量

作法：
1.雞胸肉切絲，撒上1小匙太白粉及1小匙鹽拌勻，再拌入一顆蛋白後醃20分鐘。

2.雪裡紅洗淨後切丁。

3.鍋中放油加熱，放入雞胸肉絲炒熟取出。

4.雪裡紅用油炒香，放入炒熟的雞胸肉絲再拌炒，並適當調味即可。

TIPS：
1.雪裡紅切丁後，要將多餘水分擠乾，比較容易炒香。

2.雞胸肉及雪裡紅分別炒熟後，稍微拌一下就好，才會層次分明，比較好看。