台灣土產年貨怎挑？ 「望、聞、觸、嚐」4字訣

再過半個多月就是農曆春節了，過年必備的年貨像是香菇、金針、茶葉等，市面上的品質和來源參差不齊，大家都買台灣本地貨比較安心，但通常買的時候人山人海，您知道要怎麼快速又正確的挑選嗎？農委會今天找來各式年貨的專家，譬如香菇可以看表面有沒有裂紋，蒜頭看外形和有幾片蒜瓣，而金針要用聞的，讓大家可以初步的篩選掉黑心商品。
採購年貨，大家都想買正港本土貨，但怎麼分辨？以最常用到的香菇為例，表面沒有裂紋、菇柄長度適中、較乾燥且香氣十足的，是台灣來的；如果是大陸的，表面常有裂紋，通常菇柄會剪得很短，含水量高而且甚至可能潮濕，香味也比較淡。
農業試驗所助理研究員呂昀陞：「去賣場買的時候或去迪化街，拿一個來聞，那味道會聞不出來，你可以捧一把起來聞聞看，台灣的香菇會有一個香氣在。」
農委會找來專家教大家挑選，因為說實在，如果將這些蒜頭擺在一起，看起來都長得好像，不知道產地在哪裡，像左邊的國產蒜頭，表面長得像蓮霧，蒜梗是硬的，而且氣味又濃又辣；而右邊的進口蒜，則長得像茂谷柑，蒜梗短而且中空萎縮，味道也沒那麼重。
比較麻煩的是，大陸蒜跟台灣蒜外觀幾乎長得一模一樣，那就得打開蒜瓣見真章。台南農業改良場技佐陳水心：「(大陸蒜的蒜瓣)數量這個比較少，這個差不多10瓣以下，(台灣蒜的蒜瓣)這個是10瓣以上。」
另外像金針，台灣自產的顏色淡黃，沒那麼鮮豔，而且跟陸貨比起來，也比較乾燥，現在黑心商品充斥市面，尤其是吃的，大家都想買台灣貨，遇到年節，可得越小心魚目混珠。
來源 Yahoo新聞

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