油香飯

: : : : : 食材 : : : : :

  白飯 一碗

  芹菜 一根
  乾香菇 兩朵
  素肉絲２兩
  熟青豆仁 少許
  紅豆枝 少許
  醃漬黃蘿蔔 ２片
  菜穌 少許


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: : : : : 調味料 : : : : :

  香椿醬１小匙
  醬油１大匙
  香菇粉１小匙
  胡椒粉 少許


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: : : : : 作法 : : : : :

1 香菇去蒂，切絲後放入油鍋內，炸至金黃後撈出；芹菜切末、素肉切絲備用。
2 熱油鍋，爆香香椿醬後加入白飯、芹菜末、香菇絲、素肉絲及青豆仁拌炒均勻。
3 再加入調味料炒勻後熄火，最後撒上菜酥、紅豆枝及黃蘿蔔片即可。


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  貼心小撇步：

•  香椿容易燒焦，但是炒的不夠久香味又出不來，所以火侯的控制很重要。

•  空鍋要熱再倒入油，炒飯時飯才不會。