海鮮炒麵

【材　 料】

熟白麵條 400公克
蝦仁 70公克
魚板 35公克
中卷 100公克
大白菜 120公克
蔥段 10公克
蒜末 5公克
紅辣椒末 10公克
高湯 100cc

【調 味 料】

鹽 少許
細砂糖 少許
雞粉 1/2小匙
米酒 1大匙
淡醬油 1/2大匙
胡椒粉 少許
烏醋 1小匙

【做　 法】

1.大白菜洗淨切片；蝦仁去腸泥後洗淨；魚板切片；中卷去內臟洗淨切圈片。

2.取作法1的蝦仁和中卷圈分別放入滾沸的水中汆燙，撈出瀝乾水份備用。

3.熱鍋，倒入1大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蔥段、蒜末及紅辣椒末，加入作法1大白菜片炒軟後加入熟白麵條、作法1魚板片、作法2蝦仁和中卷圈拌炒均勻，倒入高湯和所有調味料拌勻至入味收汁即可。