靠著給客人「故意上錯菜」爆紅的，暖心餐廳！

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本帖最後由 matchlii 於 2017-11-27 02:55 編輯

靠著給客人「故意上錯菜」爆紅的，暖心餐廳！

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2017-11-27 01:58 上傳

自從名店「假排隊」的新聞出來之後，對這種所謂的網紅店真的有點失去信心。
不管是否真實，至少它說明了一件事：只要你有資本，什麼都炒的起來。

不過也有例外，比如今天要講的這個不打廣告紅出天際的餐廳，老闆有個怪規矩──打你踏進店門的那一刻起，就要做好服務員上錯菜的準備。

「服務員，來份水煮魚！」
「你好，這是您點的清炒馬鈴薯絲。」
「我沒點過這道菜啊！」
這樣的場景，是不是覺得特別地熟悉？

昨天和閨蜜在某餐廳吃飯，排了半小時才吃上──結果，上錯菜！
啊...憂傷，雖然有點小不爽還是接受了，主要是肚子已經餓得底朝天了。

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2017-11-27 02:00 上傳

如果有一家店天天上錯菜，那絕對是要倒閉的。
但...就在幾天前，日本有一家新開的神秘餐廳卻為故意「上錯菜」操碎了心：

你明明點了漢堡，服務員卻給你一盤餃子。
心裡盼著吃一碗拉麵，卻等來一份壽司。
剛剛聞到秋刀魚的熟悉味道，卻眼睜睜看著它被端到別人的桌子...。

像急性子的人，如果在不知情的情況下去就餐，大概會原地爆炸。

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這樣開店，估計客人寥寥無數吧。
走進店裡一看，居然滿座了，門外還不斷有人在排隊等位。
更讓人想不通的是，這家餐廳的食客卻明明知道上錯菜，還吃的很開心。

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2017-11-27 02:05 上傳

「上錯菜」餐廳
原來這家店的名字就叫做「上錯菜的餐廳」。
打你踏進店門的那一刻起，就要做好服務員上錯菜的準備。」餐廳發起者小國士朗先生提醒每個進入店裡的顧客。

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2017-11-27 02:12 上傳

老闆居然這麼縱容上菜的服務員？
原來，這家餐廳的服務員是6位銀髮老奶奶，而她們有一個共同點，那就是都患上了阿茲海默症（老年癡呆症）。

因為腦部病變的關係所以記憶或認知能力都會變差，點菜時可能會記不住。
But，明知道老奶奶會上錯菜，為什麼卻還要聘用她們？

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2017-11-27 02:12 上傳

老奶奶們穿著圍裙，滿臉的笑容，對待客人非常和氣，但是因為年紀大了，經常出現「失誤」，客人要了這個，奶奶卻端上了另一道菜，這也是餐廳得名的原因。

「就算變成了餃子也沒什麼關係嘛...。」

原來，餐廳老闆小國士朗是一家電視台的導演，4年前做了一期「失智症照護」為主題的紀錄片節目。
這部紀錄片安排了一群患有失智症的老人住在一起，讓他們自理生活相互照顧，洗菜、購物、做飯...。

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2017-11-27 02:19 上傳

老人們經常請節目組員工吃飯，有一天小國士朗聽說當日菜單是他最愛的漢堡排，還滿期待的，結果到吃飯時間了，出現在眼前的卻是餃子。

「嗯，今天不是吃漢堡排嗎？」差點就脫口而出的話被他連著餃子吞了回去。

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2017-11-27 02:19 上傳

就算變成了餃子也沒什麼關係嘛...」他意識到如果話說出來了，老人們該有多尷尬，自己的心胸也太狹隘了。
這次經歷讓他萌生出一個想法：「幹嘛不接受這些小小的失誤，將它轉化成快樂呢？」

要知道，這高齡化的問題也不是一天兩天了，全球的老年癡呆症患者突破5000萬，大部分人關心的可能是患病後老人生活無法自理，或是容易走失。

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實際上，被照顧的老人有時會覺得「我什麼都不能做」，像是被剝奪了行動自由，而照顧老人的子女也會背負上「千萬不能讓老人發生意外」這樣的壓力。

多寬容一點，或許情況能夠有所改善。

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2017-11-27 02:23 上傳

「在現實生活中，如果不是身邊的人患上這種病，人們幾乎對它是漠視的，我想讓更多人關注他們，雖然他們有老年癡呆，卻也不想只是被照顧，處處依賴家人。」

於是，就有了這樣一家只開三天的「上錯菜」餐廳。

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2017-11-27 02:28 上傳

它開設在一戶居民樓裡，當你跟著告示欄走到這個整潔的空間，幾張圓形桌子上鋪著潔白的餐布，一旁擺著椅子，大廚們正在後廚緊張地忙碌著，這裡看上去和普通餐廳沒什麼不同。

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2017-11-27 02:29 上傳

「這種被需要的感覺真的讓人很開心。」
每天早晨，餐廳經理都會把服務員老奶奶召集到一起，然後交代一下事情，雖然一轉頭，老奶奶們可能就記不得要做什麼了（哎喲，奶奶們認真的樣子好萌）。

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2017-11-27 02:29 上傳

愛子是其中一位老奶奶，她今年已經80多歲了，曾經做過保育員，做飯滿有經驗的：「我想自己應該能夠做好這份工作。」

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2017-11-27 02:31 上傳

當看到有客人入座，她就拿著紙筆一臉熱情地跑到餐桌前。
可能上班第一天她有些緊張，突然連自己為什麼來到餐桌前都忘記掉了：「我來這裡做什麼呢？」

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2017-11-27 02:31 上傳

經過客人的提醒：「是來幫我們點菜的吧？」她才捂住嘴巴，害羞的想起自己的工作。

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2017-11-27 02:32 上傳

客人點完菜，她顫顫巍巍地用筆記下菜名，這下應該不會出差錯吧？

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2017-11-27 02:33 上傳

才一轉身的功夫，老奶奶就對不上號了：「剛才是幾號桌點的菜啊？」
等到大廚把菜做好，老奶奶把菜端給客人，可能就會出現這位女士碰到的情景：「這餃子我沒有點啊。」

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2017-11-27 02:34 上傳

雖然老奶奶上錯菜，但是女士還是津津有味地把盤裡的餃子吃個精光。

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2017-11-27 02:36 上傳

知道真相的食客們，表示完全可以寬容和接受這份美麗的「錯誤」，有的顧客看到服務員奶奶沒有上錯菜，還會有點小失望。
不過話說回來，即使服務員老奶奶上錯了菜品，顧客們也不虛此行，因為餐廳的料理都是專業級大廚做出來的，道道美味。

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2017-11-27 02:34 上傳

因為顧客們收到了上錯的菜，依然滿臉開心地吃掉了盤子裡的食物，一開始有些緊張的愛子老奶奶漸漸地不再拘謹，忙碌了一陣子，還會主動和顧客交流：

「這個味道怎麼樣？」
「要不要再來點醬汁？」
「這個小菜還要加點嗎？」

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2017-11-27 02:37 上傳

其他5個老奶奶的情形也差不多，雖然服務員上錯菜，但整個店裡都其樂融融。
對這次新的嘗試，愛子老奶奶顯得很興奮：「覺得自己沒做什麼，但是這種被需要的感覺真的讓人很開心。」

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加好友 · 發表於 2017-11-28 13:06

溫馨感人，希望台灣人也能好好的照顧弱勢團體或者喜憨兒麵包訪等等的
讓大家都能有機會

加好友 · 發表於 2017-11-28 08:39

這在台灣恐行不通，奧客不少。

加好友 · 發表於 2017-11-28 01:05

這樣的餐點錯誤~我可以接受~
因為一頓飯有暖心的笑容，吃進去什麼都無所謂了！

加好友 · 發表於 2017-11-27 23:40

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加好友 · 發表於 2017-11-27 21:13

看了很感動!!!真得是超暖心的一家店!!
為了失智患者所產生的同理心...很支持餐廳的想法...

加好友 · 發表於 2017-11-27 19:17

期待台灣也有這樣的餐廳，太規矩反而看不到特別。

加好友 · 發表於 2017-11-27 19:04

以台灣的一般消費者的水準，早就不知被"翻桌"或潑水幾次了...
搞不好還要服務生與老闆下跪賠不是...
...
我倒想看看台灣有無如此"膽大"的老闆來試試開一間類似餐廳，讓大家看看會引起多少的"新聞"...
...
日本能...台灣應該是"不能"...

加好友 · 發表於 2017-11-27 18:51

這篇文章有滿滿的洋蔥阿, 閱讀時真的要特別注意

加好友 · 發表於 2017-11-27 18:16

其實看得出來怕美意會產生問題，所以先採行試辦的做法
但如果大家能接受的話，就可以變成常態，真正幫助這些人活得更好。

[轉載] 靠著給客人「故意上錯菜」爆紅的，暖心餐廳！

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