清蒸白玉麒麟斑

材料：
(主食材)：鯛魚片300g
(副食材)：蛋豆腐半盒、洋火腿2片、鮮香菇3朵、芥蘭菜8根、薑1小塊
(調味料)：魚露1T、米酒1T、香油1T、醬油
做法：
1.預熱一電鍋，將芥蘭菜入鍋燙熟，取出摘嫩心備用。洋火腿、香菇、鯛魚片、蛋豆腐、薑各切4公分長片狀，備用。取鯛魚片加入魚露略醃。
2.取一成品蒸盤，將切條的洋火腿、香菇、鯛魚片、蛋豆腐、薑交疊排列，芥蘭菜排列在兩側，表層淋上香油，放入電鍋蒸3分鐘。取出蒸盤，在配料上淋上魚露、米酒、醬油、糖調味提味即可。