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標題: 香蕉巧克力包 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2015-10-8 09:45
標題: 香蕉巧克力包

【材　料】

發酵麵糰    300公克
內餡：
香蕉    3根
巧克力丁    40公克
其他：
水    1500㏄
鹽    1又1/2小匙
麵糊    70公克
裝飾：
巧克力醬    適量

【做　法】

1.把香蕉外皮洗淨，從蒂頭這端剝開，剝成三片，尾端需連著，取出果肉，留約5/6的果肉切成丁，與巧克力丁拌勻，備用。
2.取一調理盆加入水、鹽，把作法1的香蕉皮放入浸泡約20分鐘，取出後以廚房紙巾擦乾表面與內層的水分，
3.把發酵麵糰分三等分，以桿麵棍桿成約23×18公分的長方形薄片，取一麵皮，放上一份作法2的香蕉外皮，在香蕉皮內填入適量作法1的材料，再把麵皮包起香蕉，接縫處抹上麵糊黏合，兩端多餘的部分只要捏緊收口，其他的部分可去除。
4.熱一油鍋，油溫熱至約70℃，把作法3包好的材料放入，以中火炸至金黃，即可取出。

【備　註】

麵糊作法是用40公克的麵粉，加入30㏄的水調勻，即可。

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