香烤小雞

材料
2只小雞, Cornish hens, 每只剪半, 洗淨, 擦干水, 用以下料腌過夜.

小茴香, Fennel seeds
芫茜籽, Coriander
孜然籽, cumin
胡椒粒, black peppercorns
干辣椒, hot pepper flakes


做法
把它們用小火慢慢烘烤（toast） 到有點金黃色, 涼后, 打成粉, 加鹽, 撒雞上, 放在架子上, 進冰箱, 敞開, 腌過夜
烤箱預熱400F, 烤約40 分鍾, 表面金黃, 就好了