洋蔥塔鴨胸

材料    紫洋蔥5顆  .  鴨胸1片(約300克)  .  鹽  .  胡椒  .  橄欖油  .  義式陳年醋各少許


醬汁    醬油60ml  .  味酉林30ml  .  水600ml



蔥醬    蔥末100克  .  橄欖油15ml  .  鹽  .  胡椒各少許



準備    烤箱以180度c預熱10分鐘  .  將醬油  .  味酉林  .  水  .  煮成蒸鴨醬汁


做法    1   燒烤  


        
           紫洋蔥切除頭  .  尾  .  在橫剖成半  .  灑鹽  .  胡椒  .  淋上橄欖油  .  以180度c烤10分鐘



           2   煎香

           鴨胸表面煎上色  .  淋醬汁蒸10分鐘取出切片  .  鋪在做法1上  .  淋上蔥醬  .  陳年醋即可