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標題: 美味意大利麵 [打印本頁]

作者: 快樂的周董 時間: 2014-9-22 14:50
標題: 美味意大利麵
原料：通心粉500克，熟透番茄 300克，小蔥頭碎100克，蒜茸100克，生油2湯匙，麻油1湯匙，鹽糖隨量，美極醬油1茶匙，極濃縮自制素高湯半杯

　　步驟：
　　1、把通心粉煮熟，瀝乾水分，備用。
　　2、倒入油，開了之後，先爆香80%鍋小蔥頭碎，呈金黃色，再加入80%蒜茸，注意火候，別將蔥頭和蒜茸爆焦。
　　3、把切開的番茄倒入內，再加濃縮素高湯，些許鹽糖調味，慢火把番茄煮爛。這時可加入麻油。見番茄煮成濃稠狀，就可熄火。把番茄醬盛起，備用。
　　4、另用生油開個淨鍋，倒入剩餘的蔥碎和蒜茸，爆香後，再以大火把通心粉炒個均勻，上碟，淋滿番茄醬。
　　口感：地道的意大利麵都很有咬勁，又鮮又彈。

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