香蒜乳酪麵包

烤麵包抹上辣味的紅香蒜醬和山羊乳酪，與乾番茄、新鮮番茄配成的沙拉一同上桌，色香味均別具一格。



材料
4人份
烹調時間：15分鐘
6—8 個小番茄
12 個油浸曬乾番茄
3 湯匙特純橄欖油
1 湯匙香脂醋
鹽、黑胡椒適量
1 條法式麵包
4—5 湯匙紅香蒜醬或2湯匙全粒芥醬
175 克新鮮軟山羊乳酪

作法
1. 烤爐高溫預熱。新鮮番茄切成薄片，排在4個餐盤上。曬乾番茄瀝乾切絲，撒在新鮮番茄上。
2. 番茄上灑少許橄欖油和醋；加鹽以及胡椒。
3. 製作墊底麵包：麵包斜切成12片，每片厚約2 1卅2公分。塗上紅香蒜醬或芥醬，上放1湯匙山羊乳酪，撒上黑胡椒。
4. 麵包片放入烤爐烘烤1—2分鐘，至乳酪略融化。
5. 每個餐盤上放3片烤好的麵包即可上桌。

營養含量
每份的營養價值：
熱量567千卡、蛋白質17克、碳水化合物27克（糖6克）、脂肪44克（飽和脂肪11克），富含維生素A、B族、C、E。