蔥花馬鈴薯餅

材　料：
馬鈴薯３個　橄欖油２大匙　酸奶２大匙
乳酪絲半杯　高筋麵粉１杯　黑胡椒少許
培根肉６片　青蔥１根　鹽少許

作　法：
１‧將馬鈴薯洗淨煮熟後，剝去外皮並搗成泥，用鹽、胡椒粉調味備用
２‧培根切絲、蔥切蔥花，起鍋爆香培根絲撈出，高筋麵粉混合薯泥拌勻
３‧將培根絲及蔥花加入薯泥拌勻，加入橄欖油、酸奶、乳酪絲攪勻，將泥糰桿成薄片，壓下模型成圓形薯餅
４‧起鍋將麵餅煎兩面黃，並在其中一面撒上乳酪絲，再煎至乳酪絲融化即可