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標題:
南乳羅漢上素
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作者:
nono37
時間:
2014-3-15 20:45
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南乳羅漢上素
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2014-3-15 19:56 上傳
材料:
冬菇10隻, 冬筍片1碗, 金針半碗﹐雪耳、木耳半碗﹐紅蘿蔔半條,馬蹄﹣10個,
髮菜半碗,油麵筋半碗, 腐竹 3根,薑片少許
南乳2塊,鹽糖少許,醬油少許,麻油,
作法:
1) 紅蘿蔔切片,馬蹄切小塊。
2) 冬菇、 金針、雪耳、木耳、腐竹、油麵筋泡水, 雪耳泡水後修剪,剪去冬菇頭,擠乾水份備用,保留泡冬菇的水。
3) 處理髮菜,先用冷水浸泡洗淨,再燒開水,加入薑片、米酒、油煮沸,加入髮菜煮3分鐘,取出薑片,濾乾水份備用。
4) 燒熱鍋子,加入橄欖油燒熱後,放入金針、雪耳、木耳快炒一會,撈起備用。
5) 燒熱鍋子,加入橄欖油燒熱後,放入薑片,炒香後加入南乳,再加入紅蘿蔔片、冬筍片 與冬菇,拌炒1分鐘,再回鍋炒過的金針、雪耳、木耳,再加入腐竹、油麵筋、髮菜、馬蹄,接著倒入泡冬菇的水,再加入鹽、糖與少許醬油,煮沸後轉小火,加蓋煮約15分鐘至水份收乾。
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