涼拌手撕茄子

食材：
長茄子1條、紅尖椒1個、綠尖椒1個、蒜3瓣、小蔥1截。

調味料：
鹽少許、糖少許、白醋適量。

做法：
1、微波可蒸鍋加入適量清水，架上蒸籠，茄子洗凈切大塊，放入蒸籠，高火蒸15分鐘。

2、紅、綠尖椒洗凈，切成寸段。

3、微波高火加熱5分鐘，烤至表皮微微起皺。

4、將烤過的尖椒切成細絲。

5、蒸熟的茄子只取瓤，用手撕成細絲。

6、加入尖椒絲、少許細鹽和細砂糖 加入適量白醋。

7、加入蒜泥和蔥花，拌勻即可。

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