【家事E點靈】豆漿是聖品(3)

加好友 · 發表於 2014-2-15 18:55

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【家事E點靈】豆漿是聖品(3)

作者﹕貞佑

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2014-2-15 18:55 上傳

★ ★減肥的豆漿：
豆漿對於婦女最關心的瘦身也有實在的好處；通常現代人的肥胖原因分析到最後，不是因為營養過剩，而是因為所謂「結構性的營養不良」造成的，所以「抗肥對策」是要增加天然植物食品取代動物產品在個人飲食結構中的比例。

就像豆漿中的皂角甘（saponins），它能中和腸道中的致癌酵素，也能間接降低膽固醇跟中性脂肪的含量。美國肯德基大學的研究曾經證明，如果每天吃一杯煮熟的豆子，三星期內就能降低人體內20%的壞膽固醇，神奇吧！

在學理上我們知道穀類中的植物固醇（phytosterols）能阻礙膽固醇的吸收，減少心血管疾病。木質素（lignin）則能去除血中自由基，抑制膽固醇與癌細胞的增生。所以經常飲用鮮豆漿的人，一方面保證得到足夠的營養，另一方面可以起到平衡營養、調整內分泌跟脂肪代謝系統、激發人體內多種酶的活性，以及分解多餘脂肪的目的。所以要想健康減肥，最好考慮天天喝豆漿！

至於現在坊間很流行的一種「香蕉豆漿」，它就是所謂提供「高飽足感、低熱量」的減肥食品之一。例如有人很怕飢餓感，那此種方法就能符合「攝取足夠熱量」、「有飽足感」、「營養均衡」的減肥原則喔！這種飲品不易造成空腹感，也不會因營養不夠使人體代謝機能降低。

會推薦「香蕉豆漿」減肥有兩個原因，一方面是豆漿含有蛋白質、功用近似女性雌激素的異黃酮素，又能防止骨骼脆弱、荷爾蒙失衡；另一方面香蕉本身含大量食物纖維和維他命E，能分解大豆蛋白，並促進代謝。這兩樣都是非常好的食物，而且三餐還是可以自然少少的吃﹙香蕉豆漿雖含有許多營養成份，但缺少維他命H、維他命K、D，所以需要在正餐時多注意補充貝類、蕈類喔﹚。

估計1杯香蕉豆漿約140大卡，1天至少要喝1~2杯，3餐自然就會減少攝取的份量，推薦您拿來當早餐或是晚餐前喝都是很有效的使用時機；這份食譜材料是以香蕉一根去皮切塊配合100ml的無糖豆漿﹙喜歡清爽口味的，豆漿酌量增加﹚下去一起用果汁機榨30秒，直到香蕉變成泥狀，與豆漿充分融合為止。建議一旦做好要立即飲用，不要放置時間一長，香蕉泥部分可是會酸化變成茶色呀！

資訊來源: 居家生活epochtimes.com

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