飲食男女空間大革新

加好友 · 發表於 2014-2-14 12:37

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飲食男女空間大革新

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2014-2-14 12:36 上傳

既要居家的美觀、氣派，又要有居家的溫暖與符合台灣人習慣的廚房，似乎有些衝突，近來台北市豪宅中，「雙廚房」概念頗受到重視。

要有一個美麗的廚房，可以在廚房中享受喝杯咖啡、或看電視、或是跟家人聊天，形成一個既美麗又溫馨的居家感受，確實迷人，西洋式廚房、開放式廚房都可以滿足如此的需求，豪宅中，放置一個展示意味濃厚的廚房，看似必要。

但是，台灣人喜愛熱炒，喜愛熱湯潤喉，既是熱炒，油煙跑不掉，再強的排油煙機，還是有極限，一個小小熱炒區的小廚房，對實質的家居生活，也有其必要。

兩者如何平衡？規劃各有不同，有的以彈性門來隔間，把廚房隔成兩個小區域，熱炒時，把門一關，就是個小熱炒區，做好菜，將門打開，就是美麗廚房。

也有的規劃是把廚方以透明玻璃來隔間，既可以擁有外觀的美麗，又有熱炒油煙不外洩的方便；主要是，這樣可以節省一點空間，不需要雙廚房的設計。

有一些豪宅，乾脆以雙廚房來規劃；大的廚房連著餐廳，整個開闊式的設計，讓家中宴客都能有氣派及舒適。

小廚房就在靠近陽台的區域，以熱炒為主，熱炒的強大油煙直接排到戶外，也有一個門隔著屋內其他房間，油煙不會轉進到屋內，可以維持家中清香的氣味，不致被油煙攻佔。

牆邊．大開窗視味覺雙享

過去住宅設計有關廚房空間規劃，業者思考角度大多僅侷限於空間夠用與廚具等級升等方面，目前為提升廚房使用機能，南部一些建商紛紛引進設計新概念，從提升採光與賞景效果著手，並利用廚具設備增加廚房休憩機能，以更人性化的設計模式，滿足家庭成員使用廚房需求。

例如，太龍建設在台南科工區推出的「人間清境」透天別墅案，業者即利用大地坪的空間充裕優勢，將廚房邊牆設計大面開窗，並在側院規劃石牆水景，讓廚房也可享受賞景樂趣，同時也讓室內採光、通風效果提升。

富立建設在台南市東區推出的「東貝名」透天豪宅案，業者則將廚房空間安排在後院旁，同時設計中島料理台與休閒椅，讓後院綠化造景可引進室內，住戶則可輕鬆在料理台旁享用簡易料理美食；好瀚建設在安平遊艇碼頭附近新完工的「天璽」透天豪宅案，業者也利用2樓廚房旁的陽台空間，規劃成綠化造景區，讓住戶也可在中島料理台享用餐點時，增添賞景情趣。

建築師張文明表示，住宅大樓產品的廚房空間受限於面積不充裕，大多僅能在廚具設備升等與壁面開窗著手，不易在設計方面做出突破性的進展，但南部已有一些建商參考國外別墅的廚房空間機能設計，運用在大地坪透天別墅廚房規劃內容，包括採光、賞景與休閒機能，都是業者提升廚房空間的設計新方向。

獨立．料理台新親子空間

台灣人做菜偏愛熱炒，但又喜歡歐美流行的開放式廚房，如何擔心油煙瀰漫滿室的問題？二進式的廚房或冷熱料理區分離的設計，在中部逐漸流行，讓愛吃熱炒的民眾，不必擔心家裡滿是油煙味了。

本身也愛做菜的龍寶建設董事長張麗莉，在「龍寶文化臻邸」的廚房就採二進式的設計，熱炒區在內，冷料理區在外，以隱藏式拉門將兩個空間隔開，冷料理區設計一個中島，既可當料理準備的檯面，朋友也可就著檯面與女主人聊天，不必擔心作完客回到家裡，帶回一身油煙味。

現代人不再把廚房當做純粹煮飯做菜的區域而已，甚至是第二會客室。陸府建設在11期重劃區的別墅案，就設計在廚房外，還有一個景觀下午茶區，讓婆婆媽媽或姊妹淘，可以在這裡幫忙撿菜、喝茶、聊天，也可以是孩子回家後與正在做菜的媽媽互動的親子空間。

「禾回寬域」的廚房有個後花園，讓媽媽們在賞心悅目的環境下料理，夏天擺個桌椅，全家就可在仲夏入夜的涼風中，吃一頓月光晚餐。對許多人而言，廚房不再只是廚房，也是全家親密互動的空間，光亮的廚具、漂亮的杯陶碗盤，都能讓廚房成為室內美麗一隅。

資訊來源: 居家生活epochtimes.com

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