都市農婦樂(三)我家自豪的綠寶石

加好友 · 發表於 2014-2-12 20:31

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都市農婦樂(三)我家自豪的綠寶石
作者﹕林子靜

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2014-2-12 20:30 上傳

我家種有三種柚：文旦、紅柚、西施柚。我稱之為我家的「綠寶石」。9至10月間只要「白露」一過，就是柚子的採收期。文旦最早採收，紅柚期稍後，在10至11月間，而西施柚更晚，在11至12月間。
柚子樹幹強健粗壯，葉間還帶有尖刺。柚子一般約在春季3、4月新葉抽出後開花，白色花蕾綻放時香氣四溢，就會招來山谷中的訪客，有蜜蜂、鳳蝶等等，好不熱鬧。也正因為它們的曾經走過而留下痕跡，只要被蜜蜂螫過的柚皮就會形成硬塊，而其他昆蟲也趁亂紛紛的春天在柚欉悄悄下蛋。
最怕的是天牛和甲蟲，幼蟲期往樹幹裏鑽，成蟲後往樹根裏啃。以前看公公總拎著舊公事包逐棵地照顧柚子樹。包裡面裝有小鋸子、粗細不一的鐵絲作成的勾、螺絲起子，還有除蟲藥和小碎布。他趴在地上幫柚樹抓蟲像個樹醫生一樣。只要發現樹幹有汁液流出或地上有蟲啃出的樹幹細渣都表示有蟲，就必須拿起子往流汁的部位挖，掏出細渣，一定要掏淨渣渣。碎渣中有時會有十來隻幼蟲，有時已是成蟲。為保護樹幹不被啃光，就必須用帶鉤的鐵絲伸進蛀洞內順著樹幹掏，會勾出像小指粗的成蟲來。再把小碎布沾上除蟲藥塞在清乾淨的樹幹缺口即可。
有的樹幹實在被啃得嚴重了，乾脆鋸掉再清。有時在根部也會挖出天牛或甲蟲。如若疏於照顧，柚樹因為有蟲在啃噬，樹葉變得枯黃沒精神，也結不出果實，於是慢慢呈現死亡狀態。陪伴公公的日子，見習多了，現在我也成了樹醫生。
照料柚子樹雖然辛苦，但我們不噴灑農藥，所以吃得很安心，不過我家柚皮看起來醜醜的有黑點。我的經驗是不要在雨天採收柚子，容易腐爛。採收時由先生爬到樹上剪果實，我在下面用網子接，像寶貝般的輕輕放在袋子裡。柚子很容易受傷，盡量別讓它摔在地上，否則不能久放容易爛。
柚子從裡到外都有用處：柚葉可治頭痛，柚花有止痛作用，柚子皮可洗澡、洗頭、、防蚊、做果醬、泡茶、當冰箱除臭劑。營養豐富的柚子含維生素A、B1、B2、礦物質等，有預防腦血栓、降低血糖、減肥等效果，適於中老年人或有糖尿病的人食用。柚子採收後最好貯藏七至十日，使外皮多餘的水分蒸發，甜度提高，這就是所謂的「辭水」。辭水後的柚子，肉質變得軟嫩，風味倍增，柚子的保存期很長，採收後若放在通風處，可存放兩個月左右不失原味。
一般挑選柚子時，先選出較重、表皮毛孔較細小者，觀察果形是否勻稱，底部是否穩重。但不管外型再標準，若沒有親口品嚐都說不準。每年我們前後山的鄰居還會帶著自家的柚子來找我們互相評選，看誰家的柚子漂亮又好吃。七嘴八舌的一邊剝著自家的柚子請大家品嚐，一邊各自述說著栽培過程，自信滿滿的評論著，彼此交換心得，好不熱鬧。我家柚子看起來不漂亮但比賽總得第一，贏得大家的讚賞。這是我們家最自豪的綠寶石。我們只送不賣，送親朋好友，送給路過的有緣人。

資訊來源: 居家生活epochtimes.com

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