禪悅高麗

食材：
高麗菜半個、　
香菇2朵、　
鮮木耳1朵、　
紅蘿蔔絲少許、　
芹菜少許、　
紅番茄1個。

調味料：
海鹽1/2茶匙。

作法：
1、洗淨所有材料。

2、高麗菜切片。香菇洗淨泡軟，擠乾水份，和木耳皆切絲。番茄切片。芹菜切段。

3、油1大匙入炒鍋，放入香菇炒香，加入高麗菜、紅蘿蔔絲、木耳絲、番茄、芹菜及水1碗，燜煮約3分鐘，加入海鹽拌勻即可起鍋。

提醒：
留住高麗菜營養，熱鍋快炒不過火。

知識：
食物藉著消化之助而轉變成可溶解的汁液。因此我們吃蔬菜、果實及其他的鹼性食物，則體內對健康有益的鹼就會增加。

除了使血液呈鹼性外，水果和蔬菜含有大量纖維質，粗糙的穀類，如糙米、全麥等，也都含有大量的纖維素。纖維素可以加快食物通過腸子的速度，因此可以促進消化，同時清理體內的組織。

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