迷你起司牛肉派

迷你起司牛肉派

材料：（6人份）
洋蔥90g、紅蘿蔔30g、芹菜30g、牛絞肉280g、普羅旺斯香料半茶匙、鹽和黑胡椒適量、番茄糊1大匙、開水1杯、低脂高鈣起司1片、莫札瑞拉起司少許、冷凍派皮一份330g

作法：
1.洋蔥、紅蘿蔔、芹菜切碎。低脂高鈣起司切小丁備用。
2.模具灑上薄薄一層麵粉，冷凍派皮稍微退冰後，舖於模具內塑型，用小叉子在底部搓幾個洞。包上保鮮膜後，放回冷凍庫10分鐘。同時將烤箱預熱至160度。
3.在煎炒鍋中以中小火熱鍋和一大匙油，將洋蔥、紅蘿蔔和芹菜炒至軟化。加入牛絞肉和香草拌炒至熟。
4.派皮從冷凍庫取出，再派皮上舖烘被紙，放上盲烤專用烘焙石，用160度烤10分鐘。
5.煎炒鍋中加入一杯水和一大匙番茄糊，以中火煮至湯汁剩一半的量，以鹽和黑胡椒調味。
6.將烤好的派皮取出，拿掉烘焙紙和烘焙石。牛肉餡和低脂高鈣起司稍微拌勻，填入派皮中。用190度烤10分鐘。
7.牛肉派灑上莫扎瑞拉起司，再烤10分鐘，就可以上桌囉！
資料引用自愛料理食譜網