福壽洪堯昆專訪：法律、履歷雙管齊下，食安才放心

2013/10/29 10:17   《產業分析》福壽洪堯昆專訪：法律、履歷雙管齊下，食安才放心

【時報記者郭鴻慧台北報導】食品安全風暴狂襲全台，福壽(1219)董事長洪堯昆感嘆的說，吃是民生之所需
，食品公司最重要的是誠信及信譽，違反食品安全的業者不能光只罰錢，必須要負法律責任，罰責要重才能
讓沒有良心的業者不敢越雷池一步。
  洪堯昆說，食品安全要從教育開始紮根，讓每個人都清楚了解生產履歷的重要性，這樣才能把食品安全的
基礎做好，不肖業者就能夠混水摸魚。他指出，無論是油品或是飼料中的原料，包括產地、輸出、製造都應
該要明確標示出來，屆時任何一個環節都無法推託疏忽或是不知情，消費大眾也都可以追查，這是很重要的
里程碑，希望能盡速推動。

  洪堯昆感嘆的說，食品業靠得是經營者的良心，公司的誠信及信譽是極為重要的，目前大家都把眼光放在
終端的產品，但是，食品最上游的原料更為重要，有些上游原料若是含有重金屬其實也是很難檢測出來，食
業業者若是採用不好的上游原料，想要有安全的終端產品，談何容易。
  洪堯昆說，目前檢驗食品廠的專業人士數量還不夠多，這麼單薄的人力對付做得天衣無縫的黑心食品業者
，實在也很難查出，政府除了要做出更詳盡的食品安全規範外，也要多培養一些專業的食品管理士來稽查，
各公司也應該要求配置安全管理士的管理自家公司的食品安全。
  洪堯昆表示，政府不應該一直站在平抑物價的立場，正常的廠商需要實際的反應物價，若是一直堅持不漲
價，中小型業者根本很難生存，如此一來，流入市場的東西更加難以掌控。他認為，違反食品安全的業者不
能光只罰錢，必須要負法律責任，罰責要重才能讓沒有良心的業者不敢越雷池一步。
  對於福壽近期是否有接到芝麻油的急單，洪堯昆說，多少都有轉單，但公司的芝麻油都採天然浸至，時間
需要兩個星期左右，接著還要處理芝麻油的微粒子等程序，公司的芝麻油產能會慢慢的增加，也無法立刻有
大量可供市場所需。
  經濟部日前公布20項合格100%食用油脂產品，其中芝麻油僅福壽一家。對此，福壽董事長洪堯昆自豪的說
，公司原料都是買最高等級的，做法也都遵循古法，一向都是熱銷商品，還有公司員工在秋冬乾冷的季節抹
上自家的芝麻油抵抗乾燥，他笑著說，當然得忍受芝麻油味道才行。
  福壽芝麻原料來自印度、緬甸、非洲等地，但是近來中國大陸收購芝麻，推動芝麻價格大漲，近1、2個月
來每噸價格從原本的1500~1600美元勁揚至2000餘美元，漲幅接近3成，短期內福壽芝麻油商品價格不會有所
變動，但若原成本不斷揚升的話，不排除進行適度轉嫁。


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資訊來源:時報資訊公司

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