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標題: 茶香酥餅 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-8-20 10:49
標題: 茶香酥餅

【材　料】
1.烏龍茶茶葉  5公克
　沸水  300公克
　低筋麵粉  100公克
　杏仁粉  100公克
2.奶油  130公克
3.蛋黃  2個
4.糖粉  14公克
　鹽  5公克
5.冷卻茶汁  60公克

【做　法】
1 工作：將烏龍茶茶葉5公克浸泡於300公克的沸水中，至茶葉泡開
2 將泡開茶葉撈起瀝乾，取1大匙切成細末，另挑選出15片完整的烏龍茶葉備用。
3 材料1混合過篩後，加入奶油稍微打發即可。
4 將蛋黃加入拌勻，接著將材料4過篩加入拌勻。
5 將茶汁與茶葉末加入麵糰中拌勻，分成每份30公克。
6 將麵糰一一揉圓後，置於烤盤上壓平，每個麵糰表面貼上1片茶葉，即可放入烤箱中，以170℃烤約15～20分鐘即可。

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