虱目魚粥

          材　料：虱目魚背肉 　 二條
                  鹽　　　　　　一又二分之一茶匙
                  薑絲　　　　　一兩
                  味精　　　　  少許
                  白飯          二碗
                  水　       　 八杯　

          作  法：1、將背肉切丁。(虱目魚肚湯用剩之背肉)。
          　　　　2、水滾將魚肉丁、薑絲、鹽放入煮約二分鐘，再
                  加入白飯、味精攪勻即可。