吃粽子好油膩 高纖3湯品解膩

端午節吃粽子，除了可能吃進高熱量，由於粽米或餡料，多半用高油拌炒過，也容易讓人感覺膩。營養師建議，吃粽子最好搭配喝些湯品，不過別再吃貢丸、排骨等湯，應該選擇高纖維、口味較清淡的食材，才能有效解膩、助消化。


鹿港基督教醫院營養組組長陳紋慧表示，吃粽子是傳統習俗，從健康觀點來說，攝取應該控制份量，每餐別吃超過1顆；尤其是包蛋黃的粽子，最好每天別吃超過1顆，以免膽固醇超量。
3種高纖維湯品幫助解膩
不少人打開粽葉都會滿手油膩，因為粽子的製作多半採高油，此外，陳紋慧營養師表示，粽子的餡料幾乎提供纖維質，因此必須靠額外補充，比如另外燙一碗青菜來吃，或是透過喝高纖維的湯品來補充。
以下是3種常見的高纖維湯品：
1. 竹筍蛤仔湯：竹筍是當季蔬菜，含有豐富的纖維質以及維生素，可以促進腸胃的蠕動而幫助消化，且竹筍熱量很低，吃多不會胖。蛤仔的油脂量也低，可增加湯品鮮味又不吃進太高油與熱量，非常解膩。
2. 青菜豆腐湯：煮湯的青菜多以小白菜為首選，豆腐則可提供植物性蛋白質，也是熱量低的解膩湯品。
3. 百菇湯：包括香菇、杏鮑菇、金針菇等菇類都可以一起熬煮，菇類有豐富的維生素與礦物質，是低脂高纖的健康食材，可促進消化與解膩。若要提升鮮味，也可以加入蛤仔來煮。
不建議搭含糖飲料或酸梅汁
若夏天感覺喝湯太熱，想喝些涼一點的飲品，陳紋慧營養師表示，喝含糖飲料與酸梅汁都不建議，前者愈喝愈渴、後者納量高容易水腫。
比較好的選擇是喝現打蔬果汁，或是吃仙草、愛玉、蘆薈，這類飲品可提供水溶性纖維，助於消化與解膩，不過要注意甜度別調太高。

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來源 yahoo新聞
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