干鍋包菜

材料：
1、包菜一斤。2、香菇四兩。3、筍尖四兩。4、青椒二兩。5、朝天椒六、七個。6、紅油一湯勺。7、老乾媽香辣醬兩大匙。8、白糖一咖啡。9、干辣椒十餘個（可依個人喜好增減）。10、花椒一咖啡匙。11、鹽、味精適量。

做法：
1、筍尖放沸水鍋中煮幾分鐘，撈出用清水漂上。
2、包菜洗淨，撒小片，放少量鹽拌勻稍醃；筍尖撈出斜切成厚片；香菇切厚片；青紅辣椒切圈。
3、鍋中放油燒到五成熱，下花椒、干辣椒炸香。
4、下筍片、香菇片、青紅辣椒圈、紅油，炒約五分鐘至香菇斷生。
5、下包菜、適量鹽，續炒約五分鐘到包菜蔫軟。
6、下白糖、老乾媽香辣醬，翻炒約一分鐘。
7、放味精，翻勻後起鍋倒入干鍋裡即可上桌。