草莓乳酪蛋糕馬芬

食材

瑪芬
中筋麵粉 2杯 全麥消化餅乾 1杯 砂糖 1/4杯 肉桂粉 1
小匙 泡打粉 1 1/2小匙 鹽 1/2小匙 牛奶 1杯 植物油 1
/3杯 蛋 1顆 香草精 1小匙 新鮮草莓切丁 1/2杯

餅乾酥頂
全麥消化餅乾 1/4杯 棕糖 2大匙 融化無鹽奶油 1大匙
肉桂粉 1/2小匙

乳酪內餡
奶油乳酪 113克 砂糖 1/4杯 蛋液或一個蛋黃 2大匙 香
草精 1小匙

作法
1烤箱預熱400度F，瑪芬模放上烘烤紙模

2將全麥消化餅乾放入夾鍊帶/密封塑膠袋中，以桿麵棍
輾碎成餅乾屑備用
  
3混合餅乾酥頂材料，備用
  
4混合起司內餡材料，備用
  
5將所有濕性材料(牛奶、植物油、雞蛋與香草精)攪拌均勻
  
6將濕性材料分次拌進乾性材料中(麵粉、餅乾屑、砂糖、
肉桂粉、泡打粉與鹽)
  
7各取2大匙麵糊進瑪芬紙模中，灑上草苺丁，再加上1大
匙奶油乳酪內餡
  
8重複步驟7，最後灑上餅乾酥頂，於400度F烤箱中烤15~
17分鐘，至表面金黃，牙籤戳入後不沾黏即可