沙茶炒冬粉

食材
冬粉 一把 乾香菇 3朵 蝦米 適量 肉絲 適量 紅蘿蔔絲 適量 蔥 1支 蒜頭 2瓣 大白菜 適 量 醬油 2匙 沙茶醬 2大匙

作法
1冬粉、乾香菇、蝦米各泡水一小時(蝦米 水&香菇水要留著)；香菇切絲;蔥切段;蒜頭 拍過;肉絲用醬油醃30分;大白菜梗切絲,葉 切小片,梗、葉分開放

2爆香蒜頭,把蝦米、肉絲、香菇、紅蘿蔔 絲炒香

3加入沙茶醬炒開

4加入白菜梗、泡蝦米水拌炒至梗略變透明

5再加入白菜葉、泡香菇水一起拌炒

6接著放入冬粉、蔥段、醬油調味,湯汁滾後,小火加蓋悶3分鐘,讓冬粉吸收湯汁