阿母的滷肉 「美味故事」飄香有情

〔自由時報記者楊金城／西港報導〕台灣版「深夜食堂」！十八道料理，十八段感人的生命故事。從來沒有一個社區營造，能像西港區公所出版屬於阿公阿嬤那個年代生活與美食的「美味故事」書，昨天新書發表，愈讀愈有味、愈感動。
由區公所人文課長蔡采真、課員范如炫共同執筆，花了三個月時間踏查、訪談地方耆老，再利用一個月的時間，將十八位阿公阿嬤的好手藝和耆老一生「古早味的酸甜苦辣」故事動人地呈現。
「美味故事」一書記錄西港在地十八位耆老的生命故事，值得讀者細細咀嚼、慢慢品嘗。書中最年長的人物是一百零三歲人瑞吳王劉，她為小孩免費收驚長達七十年，早年吳王劉生活困窘，六十多歲的女兒回憶說，小時候只有番薯簽飯可吃，上學後便當蓋都不敢打開，戲稱是「微開便當」，因為很想吃到滷肉，阿母為了女兒，省吃儉用做了滷肉，內含滿滿的母愛。
今年已一百零二歲的「也好姑婆」黃烟，最會念四句聯，十九歲嫁來庄內後，就擔任牽新娘的工作直至九十一歲，早年庄內有嫁娶時，最愛找「好命」的她來擔任婚禮牽新娘的神聖任務，深受庄內敬重，也是名廚的也好姑婆常受邀在喜慶宴席中掌廚，糖醋魚更是她最拿手的一道菜。
去年蔡采真協助一位成大中文系博士生探訪西港專精四句聯的耆老陳合順，發現「合順伯」有不少人生哲理和故事，讓她憶起小時候和阿公阿嬤相處情形，觸發寫書動機。
公所向文化局提出寫書計畫，蔡采真與范如炫踏遍全區採訪在地耆老，記錄耆老們人生歲月中最懷念的人、最感動的事以及最美味的料理，蔡采真希望「美味故事」這本書能引起讀者共鳴。
公所第一刷「美味故事」只有五百本，分送里和社區，希望爭取第二刷補助增印一千本，送給學校和圖書館，傳承耆老們的生命故事，未來社區也能以耆老的美味，發展地方特色便當和小吃。
來源 Yahoo新聞

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