《搶年菜商機》外燴量販業 拚低價可單點

因應小家庭人口少 也為民眾省荷包
〔自由時報記者吳俊鋒／台南報導〕農曆春節將至，不僅餐廳、飯店推出除夕圍爐宴，外燴、量販業者也爭搶年菜商機，因應景氣寒冬，有的在全席料理之餘還提供單點服務，為民眾節省荷包，甚至強調要挑戰全國最低價，競爭激烈。
距離農曆春節剩廿幾天，年菜戰爭激烈，各餐廳、飯店已推出除夕夜圍爐宴，以全套料理為主，並接受訂桌，有些搶手的店家早被預約一空。
而許多筵席團主廚也計畫進駐社區活動中心，以外燴形式推出全套年菜，宣傳單陸續發送，接受各界訂購，因應大環境不景氣、民眾想省荷包的預期心理，有些總舖師提供半席的新選擇，無須一整桌料理「照單全收」。
曾在世界金廚爭霸賽勇奪首獎的寶味珍筵席團總舖師盧正治，推出單點服務，如清蒸繡球翅、人參烏骨雞、港式佛跳牆、皇膳羊肉盅、養生菇鍋、紅蟳米糕，以及古早味手工八寶丸等，多達十六道佳餚，供民眾選購。
盧正治表示，隨著時代演進，除夕圍爐的小家庭漸增，人口簡單，一整桌吃不完，民眾個別選購，挑喜歡的就好，可避免浪費，省下來的開銷，也能再去買各地風味的料理「混搭」，讓菜色更豐富。
至於台糖量販不讓大賣場、連鎖超商專美於前，也推出年菜服務，主打經濟實惠的低價策略，十道料理一樣可以單點，並強調比同業便宜。
另外，台糖也推出五道品項的套餐，包含腸旺、米糕、醉蝦、大封肉與佛跳牆等，一千元有找，標榜挑戰全國最低價，限量供應，搶攻年菜商機。
來源 Yahoo新聞

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