瑤拄燜冬瓜

材料：冬瓜1斤，瑤拄（干貝）約15粒，姜片1-2。
做法：1、瑤拄先用開水泡30分鐘，涼後用手相對壓開下。
    2、冬瓜洗淨切塊，約3*4*5CM大小。
    3、開油鍋，下姜片，瑤拄撈出放入（小心濺油），倒入冬瓜，稍翻炒，下水，將沒過冬瓜就好，高火燒開，蓋20分鐘，大概冬瓜半透明狀，下點鹽，再翻勻，再蓋20分鐘，開蓋收水下點味精即可。
口感：冬瓜的清爽滑口，沁入海鮮味，看不出的誘人。