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標題: 蘆筍湯 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-11-8 19:17
標題: 蘆筍湯

‧材料：

培根3條、洋蔥少許、蒜片少許、雞高湯500g、細蘆筍1小把、鮮乳脂100g、牛奶200g、麵糊70g、奶油3-4小塊
‧步驟：

1.奶油放入鍋內加熱，炒熟培根與蒜片，直到香氣逐漸出來。

2.加入洋蔥快炒，蘆筍削硬皮切段後也緊接加入。

3.最後將雞湯、牛奶、鮮乳脂、麵糊陸續加入鍋中，邊煮邊以打蛋器攪拌。

4.將所有攪拌均勻的成品，倒入果汁機中打成更細的糊狀。
〔〔〔〔〔■達人tips：1.麵糊的做法是奶油與麵粉1：1調和。〕〕〕〕〕

2.熱的湯水倒入果汁機絞碎時，記住先蓋緊蓋子，再以絞碎冰塊的方法：壓一下、放一下，重複數次，才改成低速或高速，可防止熱湯衝出。

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