甜菜根梅子泡菜

材料：甜菜根1顆（約300g），醃梅15顆

醬汁：梅汁2.5大匙、糯米醋2.5大匙、味醂2.5大匙、米酒2.5大匙、純釀醬油2.5大匙、冰糖1大匙

作法：
1.甜菜根削皮切薄片，入沸水汆燙約10秒鐘後，撈起瀝乾，吹涼備用。

2.醃梅加上醬汁一起煮滾後吹涼。

3.將作法1、2一起置入玻璃罐後冷藏，隔天即可食用。