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標題: 鮮果佛跳牆 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-10-1 18:34
標題: 鮮果佛跳牆

材料：

鳳梨1顆約 ... 1500克　　　白果 ... 12粒
水發白木耳 ... 110克　　　枸杞子 ... 1小匙
綜合水果罐頭 ... 150克　　葡萄 ... 8粒
草莓 ... 8粒

調味料：

溫開水 ... 500c.c.　茶凍粉 ... 120克
冰糖水 ... 適量

作法：

1. 葡萄、草莓備用。

2. 鳳梨切對半後，中心果肉挖空，綜合水果瀝乾備用。

3. 枸杞子、白木耳、白果蒸熟用冰糖水泡使入味。

4. 80℃溫開水與茶凍粉拌勻，與處理好之材料排入鳳梨中即可。

主廚小叮嚀：

水果可依喜好替換，鮮果佛跳牆自然冷卻後放入冰箱1小時更佳！

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