當令水果 變夏日派對調酒

暑假期間若想開派對，除了各式小點心，再準備一些調酒能讓氣氛更歡樂，將代表台灣參加2011年世界頂尖調酒師大賽印度總決賽的調酒師Mark，教大家用芒果、荔枝、鳳梨等當令水果，調出適合夏日飲用的水果調酒。Mark說：「調酒加水果，記得份量不能太多，否則會搶走基酒的風味。」



調酒師Mark是2011年世界頂尖調酒師大賽台灣區冠軍。


微醺貴妃
材料：龍舌蘭酒50ml，梅酒、蔓越莓汁各25ml、接骨木花糖漿15ml、新鮮荔枝5顆
準備：新鮮荔枝剝殼、去籽，取肉備用。



多了荔枝果肉，喝起來微酸微甜很消暑。


做法
荔枝、龍舌蘭酒、梅酒、蔓越莓汁、接骨木花糖漿放入果汁機稍微打一下，放入雪克杯，以印度拉茶的方式，用兩個雪克杯拉10次。






台灣風情
材料：蘭姆酒50ml、甜苦艾酒10ml、百香果汁15ml、新鮮鳳梨片50克、烏龍茶葉10克、糖5克、冰塊適量
準備：鳳梨片灑糖，放入平底鍋煎至兩面金黃色，取出搗碎過濾出鳳梨汁。



帶著濃濃的烏龍茶香，與鳳梨的香甜味很協調。


做法
蘭姆酒加茶葉以隔水加熱的方式將茶葉泡開，取出茶葉後，加鳳梨汁、甜苦艾酒、百香果汁、冰塊混勻。






盛夏水果派對
材料：伏特加、柑橘酒、蘋果汁各25ml，檸檬汁15ml、糖水10ml、愛文芒果150克、檸檬20克、冰塊適量
準備：芒果果肉切塊，檸檬切片。



飄散出芒果的甜美風味，酒香很順口。


做法
2/3芒果、伏特加、柑橘酒、蘋果汁、檸檬汁、糖水入果汁機打勻，倒入瓶子或杯子，加冰塊、檸檬片、剩下的芒果塊。






歡樂光年
材料：琴酒80ml、茉莉花水20ml，檸檬汁、糖漿、蛋白各30ml，蘇打水100ml、新鮮柳橙60克、香草莢1支、冰塊適量
準備：柳橙切片。香草莢剖半，加糖漿泡半小時成香草糖漿。



綿密的泡沫裡，能感受到帶著柑橘香氣的酒味。


做法
琴酒、茉莉花水、檸檬汁、香草糖漿、蛋白、蘇打水放入雪克杯用力搖3分鐘至發泡，倒入杯子加冰塊，以柳橙片裝飾。