素食~紅糟醉子雞

材料:
麵腸４條
米酒３大匙
老薑數片
紅糟４兩
太白粉適量
糖４大匙
鹽半茶匙 　
  　
做法:
1.鍋中放入香油一大匙稍熱後加入老薑片以小火慢炒約三分鐘，至薑片微焦並發出香味。
2.取出老薑片並加入紅糟，繼續炒約5分鐘再改大火並倒入米酒。待煮滾後加水1.5杯再煮到滾沸後，加入調味料拌勻，離火等待冷涼。
3.麵腸直劃一刀並攤開成片，均勻撒上少許太白粉並在油鍋中炸約三分鐘，撈起待冷。
4.將3泡於2中，約浸半天即可切片食用。