八寶肥鴨

材料:
全鴨............一隻
糯米............200公克
白果............20公克
冬菇............20公克
開陽............20公克
八角............少許
蔥.薑...........少許
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調味醬料
鹽.............適量

作法:
1.全鴨自頸部將骨頭完全去除後洗淨.以鹽抹於內外層.再加入八角醃入味
2.糯米洗淨.泡水2小時.取出瀝乾
3.將白果.冬菇切丁.加入開陽後.與糯米混合調味
4.將作法3的填料放入鴨肉中封口.加蔥.薑.酒蒸約2小時40分取出
5.再將取出的鴨放入熱油中炸至微黃.鴉肚向上取出.切交叉刀置盤