傳家電鍋菜150 作者：林美慧 (繁_PDF)

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◎書名：傳家電鍋菜150：美慧老師上菜
◎作者：林美慧
◎內容簡介：

想滷鍋紅燒獅子頭，但沒空看顧爐火！
　　想吃碗咖哩雞飯，但怕在爐上煮到焦！
　　愛吃蘿蔔糕，卻因為太費工提不起勁！

　　這些困擾，讓萬能的電鍋一指搞定！

　　無油煙的便利鍋具
　　問世超過60年的傳統電鍋，一直是遠離家鄉的留學生必帶行李、亦是多數家庭必備的小家電。除了煮飯、熱菜的基本功能外，它還是做料理的最佳工具，可蒸煮、滷燉、做炊飯、湯品、點心……，非常萬用，又沒有惱人的油煙。電鍋「省時、省力、省空間」，煮一鍋白飯只需要15～20分鐘，長時間燉煮料理無須看顧爐火，可空下爐台做其他的料理，也可輕輕鬆鬆去追劇、做其他事。

　　名師好味重磅回歸
　　★滷肉蒸菜不入味，令人不愛吃
　　★牛肉排骨燉不透，讓人咬不動
　　★鮮魚花枝蒸過頭，使人停下筷子

　　你也有這樣的煩惱嗎？就讓厲害的美慧老師幫你一次解決！

　　電鍋能做的菜色絕對出乎你意料。本書內容分為「好省時的好菜」、「煮透透的好味」、「吃飽飽的美味」、「暖呼呼的好湯」、「香噴噴的點心」，是美慧老師針對電鍋原有的特性設計出的菜色，全書料理展現老師的一貫特色，使用食材種類少、調味料易取得，絕對簡單絕對好吃。

　　川味滷肉、夾沙肉、紅酒燉牛肉、醬筍蒸魚、苦瓜封、魷魚螺肉蒜、韓國參雞湯、扣三絲、水晶蝦餃、蜜芋頭、地瓜脆筍包……，豐富的150道電鍋料理，囊括老師的私房家常菜、餐館經典菜、多一點點手工的功夫菜、簡單卻澎湃的宴客菜。絕對是你第一本、也是最後一本電鍋料理寶典。

◎作者簡介：

林美慧

　　生長於純樸的台灣雲林。從小就喜愛美食，更愛親自下廚，對於好吃的料理一定記下並學做起來，更喜歡不斷地研發、設計好吃的佳餚與大家分享。

　　美慧老師畢業於銘傳商專設計科，相當重視菜餚的色彩搭配，做出來的料理既美麗又好吃，是出版社編輯與攝影師最喜愛的專業食譜作者。老師從事烹飪教學數十年，教學認真與平易近人的形象廣受學生歡迎，與學生建立非常良好的感情，其不藏私的個性，也培育出無數的美食高手。

　　此外，老師長年以來都是傳播媒體的寵兒，經常在廣播、電視、臉書上傳授美食，為飲食文化的傳承而努力。因為她親切熱心、專業敬業，傾囊相授，非常受到觀眾朋友的支持與愛護。

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加好友 · 發表於 2026-7-14 10:39

感謝樓主無私分享實用好書！！