日本庶民美食作者：多人 (繁_PDF)

加好友 · 發表於 2025-10-8 09:46

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本帖最後由 usb144 於 2025-10-8 09:56 編輯

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2025-10-8 09:51 上傳

內容簡介

　　越後蕎麥麵，為何添了紡織業用的黏著劑？
　　島根埋飯，為何非得把料藏碗底不可？
　　岩手核桃丸子湯，為何把核桃包進麵皮裏煮湯？
　　簡單一道料理，道盡日本市井小民的不簡單。

本書特色

　　特色一、剖析日本三大美饌聖地食文化，瞭解歷史淵源
　　針對日本網路票選出美食最具魅力的前三名：大阪府、北海道、長崎縣，卷頭特輯帶您瞭解這些地區在食文化上的歷史發展、食物特色，介紹當地不容錯過的行家美味、與職人對於自家產品的堅持。

　　特色二、47道都府縣的自豪美味
　　臭得媲美臭豆腐的滋賀鲋壽司、湯頭黑不見底的富山黑拉麵、粉紅甜滋滋的伊勢崎文字燒……由這些充滿個性的鄉土料理或B級美食中，能一窺當地人習性。本書有別於一般旅遊美食導引，不追當紅店家，而是精選各縣最具地域性、對台灣人而言相對陌生的一道，解說食材與料理法的特殊性，並介紹料理源起及道地吃法。用眼睛享受美食的同時，能更深入認識日本各地不同的風土物產與生活樣貌。

　　特色三、日本歷史專業團隊╳ 日語專業團隊，打造日語中高級閱讀力
　　融入N3～N1字彙及句型，藉由閱讀故事、聆聽音檔，培養中高級文章理解力、奠定日語表現根基。

　　「Nippon所藏」系列介紹：
　　專為中高級（N3~N1）日語學習者打造，EZ Japan日語嚴選講座。
　　閱讀日本，或語言，或文化，或古典，或時尚。
　　用一雙眼，追逐日本的瞬息萬變、領略日本的傳承與創新。
　　「Nippon所藏」為你獻上日本的薈萃珍藏。

作者介紹

游翔皓

　　日本關西學院大學日本語教育碩士。目前主要任教於文化大學推廣教育部，教授日文。內容有「初˙中級日本語」、「日語能力檢定試驗」、「日語中上級讀解」、「日本歷史」等課程。合著有『經典日劇100話：Nippon所藏8』、『日本歷史名人：Nippon所藏12』，並翻譯許多日語學習及考試用書。

林潔珏

　　東吳大學日文系畢業。長住日本，曾任EZ Japan流行日語會話誌專欄執筆，現在是專業翻譯、口譯員。擁有烹飪、園藝、旅遊、攝影、遍嚐美酒美食等廣泛興趣和追根究底的衝勁。身為日文系的畢業生，最希望的是對台灣和日本文化的交流能盡一己之力，與大家分享在日本20幾年來的心得與體驗。

EZ Japan編輯部

　　一群哈日又知日、沈浸於文字樂趣的編輯們
　　持續求新求變，開拓日本閱讀新視野
　　EZ Japan沒有極限！

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