療癒木擺盤木盤、砧板這樣用！作者：常常生活文創編輯部 (繁_PDF)

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2024-5-27 00:07 上傳

◎書名：療癒木擺盤木盤、砧板這樣用！：早午餐、午餐、晚餐、小酌、下午茶、派對的20個餐桌提案×73道暖心料理
◎作者：常常生活文創編輯部
◎內容簡介：

一張餐桌，即是一個味蕾小宇宙！

料理人×生活風格家的手感餐桌

73道好吃食譜×20個餐桌佈置×60個擺盤訣竅×58個木盤、砧板選用

用木盤、砧板擺盤，好好吃一頓飯，讓每天有所不同！

　　早午餐和咖啡館已成為一種飲食風潮，除了空間設計、美味餐點之外，用餐的氛氛和擺盤也是吸引人的關鍵之一。在擺盤上常可見木盤、砧板和麵包板直接上桌，讓用餐變成一種視覺享受。本書就要教你用各式各樣造型的木盤將早午餐、派對餐或是在露營時的料理做不同的組合排列，讓食物光看就好吃，增添用餐的愉快氛圍。

　　為什麼他們都愛用木盤、砧板擺盤？

　　每個人廚房裡，都有砧板，但砧板的功用不是只能處理食材，更能拿來當作食器擺盤使用。本書特別邀請16位料理人＆生活風格家，有人因為著迷於木材質而自己DIY做出個人品牌的砧板；有人則是到木材行挑選喜愛的木頭，裁切成不規則造型，或是成為特定品牌的粉絲；他們的廚房裡，各式木砧板的數量之多，成就了一片美麗的風景。

　　凡是來自大地的東西都是值得被喜愛與珍藏的，而木材就是其中之一，隨著時間推演，這些收藏的木食器也乘載了不少關於料理的情感與記憶。——mountain mountain山山

　　砧板是廚房裡一個自然存在的品項，就像其他的杯碗瓢盆一樣，不但使用得頻繁也搜集了不少，早就已經是生活中不可切割的一部份了。——妙家庭廚房

　　木質調的器具有一種暖男的溫柔，沒有銳利的稜角反光，與其他器物相碰時，也不會發出尖銳的擾人聲響，反而像個男低音似的提醒你：「我就在這裡，請好好使用我吧！」。——Look Luke

　　喜愛木盤溫暖、質樸、耐用且耐看的特點，自己烹調簡單自然的食物，使用自然材質的容器來盛裝是最恰當的。——黑貓工作室café chat noir

　　16位料理人＆生活風格家的手感餐桌
　　——hiii birdie知鳥咖啡、Nom Nom、日常生活 a day、黑貓工作室café chat noir、真食‧手作、PS Tapas西班牙餐酒館、妙家庭廚房、Table 63.、哈利食堂、鵝黃色甜點廚房、小食樂宅料理工作室、NC5 Studio 美好, 理所當然、mountain mountain山山、LOOK LUKE、阿爾卑斯花園、美麗村工作室等料理人＆生活風格家的暖心示範，分享他們如何為食物做造型？食器之間的搭配？如何運用木盤、砧板擺盤？

　　餐桌上的美麗小事！
　　從食物造型、食器搭配，到好好吃一頓飯。

　　73道好吃食譜
　　——提供烘蛋麵包船、四季豆鴨胸溫沙拉、印度鮮蝦咖哩、百里香檸檬烤雞、茴香雞肉丸子與口袋麵包、檸檬薄荷椰糖Mojito等肉類、麵包、甜點、飲品和沙拉的好吃食譜。

　　20個餐桌提案
　　——最適合用來砧板擺盤的料理食譜，分為早午餐、午餐、晚餐、派對、小酌和下午茶等場合，不論是一個人或是多人派對，都能找到對應的場合，做出能夠享用食物能量的療癒餐桌。

　　58個木盤、砧板選物
　　——除了介紹每位達人愛用的木盤與砧板，另外特別嚴選20款木盤、砧板圖鑑：W2 wood×work日本櫸木砧板、Andrea Brugi 橄欖木砧板、惜福股長 brie on baguette柚木墊子、小澤賢一手工木製砧板、Designers Field 北歐風格皮環手把拼色專業長砧板、Bonbonmisha 義大利火腿爸爸橄欖木等。

　　60個擺盤與佈置訣竅
　　——利用食材顏色對比性，是最容易的擺盤方法，每道菜都組合在一起時就自然而然產生變化豐富的層次；整桌的木作食器，易使餐桌畫面過於沈靜呆板，可選擇幾樣不同材質的容器，如玻璃、陶皿、竹製品等相互襯托，帶出餐桌上的活潑；木製食器比較需要注意潮濕或沾上油份，用來當作餐盤時，利用烘焙紙或花色好看的餐巾紙墊底，再放上食物。

********************************************************************************每天用上不少於一小時找書，修書，上傳，但不斷被針對性投訴真是不是味兒，我反問自已，我得到什麼？我發的書也是我覺得好或有用的才貼，祇是想給書友一同閱讀，我也太囉嗦了，在這和大家宣報本人將發書至5月尾，多謝大家一直對本人發書的支持，祝身體健康，有緣再會！****************************************************************************************************************************************************************

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療癒木擺盤木盤、砧板這樣用！.pdf (38.89 MB, 下載次數: 404, 售價: 1 個碎鑽)

加好友 · 發表於 2024-6-12 14:03

感謝樓主無私分享好書~