蛋糕製作入門作者：王森 (繁_EPUB/PDF)

加好友 · 發表於 2023-10-15 00:06

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2023-10-15 00:03 上傳

◎書名：蛋糕製作入門
◎作者：王森
◎內容簡介：

喜歡吃甜點、也喜歡做甜點的我，自從將製作甜點作為職業生涯以來，一晃二十年過去了。長年累月的甜點教學，讓我深深領悟到其中的奧秘，也感受到了樂趣，積累了多年的烘焙經驗和資質後，我對烘焙卻常常會有莫名的傷心和失望。
我是在時而歡喜、時而落寞的心情下，在不斷經歷和體驗中成長和前進。之所以如此堅持，為的只是看到我的學生們圍在甜點旁所展現的可愛笑臉，以及我所設計出的配方被烘焙中人認同的滿足感，是這樣的幸福，讓我決心不論是今天、明天或是在未來，我都要繼續努力，不斷地研發、追尋下去。
人生有許多高興且幸福的事情，而我最高興的事情莫過於把我多年來的製作心得通過書籍與讀者們分享，讓這份工作不再只是針對教室裡的學生（學員），而是更多“校外”的業餘愛好者。
本書中收納了基礎海綿蛋糕、戚風蛋糕、重油蛋糕和芝士蛋糕的製作方法，考慮到家庭讀者的喜好，還特別精心搜尋了屬於大眾化的蛋糕，例如，香草戚風蛋糕、大理石蛋糕、黃油蛋糕、芝士蛋糕、天使蛋糕、松糕（這些蛋糕都是餅店裡熱賣的產品）；書中也講到一些調味蛋糕的製作，例如，芝麻蛋糕、核桃無粉蛋糕、檸檬蛋糕、巧克力蛋糕等，還有美國鄉村風味的美式蛋糕，也是值得一試的甜點。

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蛋糕製作入門.pdf (26.82 MB, 下載次數: 710, 售價: 1 個碎鑽)

加好友 · 發表於 2025-7-20 15:03

內容從材料選擇到烘烤技巧都有提到，對完整建立基礎很有幫助。
感恩分享