綁定帳號登入

Android 台灣中文網

打印 上一主題 下一主題

[美味食譜] 脆皮高麗菜墨魚球

[複製連結] 查看: 351|回覆: 0|好評: 0
跳轉到指定樓層
樓主
nono37 | 收聽TA | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
發表於 2012-6-22 18:53

馬上加入Android 台灣中文網,立即免費下載應用遊戲。

您需要 登錄 才可以下載或查看,沒有帳號?註冊

x



造型可愛宛如宴會點心的墨魚球,看似複雜其實一點都不困難,主廚結合墨魚的鮮味與高麗菜的甜度,製成滋味豐美的內餡,搭配炸過後脆口微鹹的春捲皮絲,外皮酥脆、內餡鮮香,令人一口接一口。

麵衣若改用芝麻則更添香濃!

材料:黃春捲皮絲、高麗菜絲100g、墨魚漿50g、墨魚肉絲50g 、蔥花、香菜末、胡椒粉、鹽、糖、雞粉、香油

作法:

1.製作內餡,將墨魚漿、墨魚肉吸水倒入碗中混合,加少許胡椒粉、雞粉、鹽、糖調味抓勻,最後再加點香油提味。






2.將拌好的內餡沾裹春捲皮絲,兩面都要裹均勻。

3.把墨魚球丟入140度的油鍋中,小火慢炸至熟即可裝盤。






小秘訣:

1.墨魚肉可先吸乾水再切絲,若覺得內餡太黏、太濕,可加點太白粉。

2.炸時油溫掌控重要,太高溫捲皮會焦、捲曲,記得要控制140度內。

3.除沾裹春捲皮外,芝麻、麵包粉也是不錯選擇。




「用Android 就來APK.TW」,快來加入粉絲吧!
Android 台灣中文網(APK.TW)
收藏收藏 分享分享 分享專題
用Android 就來Android 台灣中文網(https://apk.tw)
回覆

使用道具 舉報

您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 註冊

本版積分規則