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[美味食譜] 八寶銀耳羹

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發表於 2012-6-18 18:29

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所需材料：

木耳 ... 10克
銀耳 ... 10克
冰糖 ... 30克
西谷米 ... 25克(大粒)
銀耳 ... 10克
香蕉 ... 1根
蘋果 ... 1個
白果 ... 20克
蜜棗 ... 2枚
鴿蛋 ... 4枚
白糖 ... 150克
太白粉 ... 2小匙

作法步驟：
1、將木耳、銀耳用溫水包發(木耳若太大塊，可撕成小塊)，揀去蒂及雜質，洗淨放鍋內。
2、加清水3杯煮沸後，用小火煮1小時，加入冰糖即可。
3、清水2杯煮沸後，將西谷米倒入，用小火煮到完全透明為止，放一邊備用。
4、銀耳洗淨，揀去根蒂及質，撕成小片。香蕉、蘋果去皮後，切丁。
5、鍋中煮沸4杯水，加入銀耳、白果與蜜棗，一同煮20分鐘左右，再放入蘋果丁煮1分鐘。
6、打入鴿蛋，蓋上鍋蓋，煮2分鐘，撇去白沫。
7、撈起西谷米加入，再加香蕉丁和白糖，煮1分鐘。太白粉加適量水調勻，倒入勾芡即成。

備註：
本方甜味清淡，喜甜食者可酌量多加冰糖。

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