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[美味食譜] 牛雜乾拌麵

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發表於 2016-8-8 09:16

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【材　料】

牛雜  　60公克
小白菜  50公克
陽春麵  250公克
酸菜  40公克
蔥花  5公克
香菜  5公克

【調味料】

碗底油  5cc
辣油  3cc
醬油膏  5公克
白胡椒  1公克
紅蔥酥  3公克

【做　法】

1.小白菜與陽春麵以滾水汆燙至熟與所有拌麵香料攪拌均勻，裝湯碗裡。

2.將已經在清燉牛肉湯鍋中煮好的牛雜放入作法1的湯碗中，食用前加入酸菜、香菜及蔥花即可。

【備　註】

材料中的牛雜主要是由清燉牛肉湯頭中取出的毛肚、牛筋、牛百頁、邊肉。

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