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[美味食譜] 京都排骨盒餐

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發表於 2016-7-16 10:17

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材料
米飯：260克。
京都排骨：小排骨80克、蒜頭2克、芹菜2克、油5克。
洋蔥炒蛋：洋蔥40克、蛋50克、油5克。
芹菜炒豆干：芹菜20克、五香豆干15克、胡蘿蔔20克、油5克。

做法
1.京都排骨：小排骨剁塊拌入搗碎的蒜頭、鹽、味精、糖、麻油、胡椒、醬油、酒及芹菜，浸泡半小時，再將排骨放入油鍋中炸至酥脆撈出，另將醬油、蕃茄醬、糖拌好煮開，放入炸好的排骨拌均即成。
2.洋蔥炒蛋：蛋打散加入鹽、味精調味後煎成小蛋塊，洋蔥切絲炒香後，拌入炒好的蛋塊即成。
3.芹菜炒豆乾：胡蘿蔔切絲、芹菜切斷、豆乾切絲，起油鍋炒香加入胡蘿蔔與芹菜一起炒，另與鹽、味精調味。
4.香菇麵筋：香菇泡軟切片，筍去殼切片，先爆香香菇再加入筍片同炒，最後加入麵筋泡及水、糖、醬油同煮至汁液已收，麵筋泡已軟即成。