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[美味食譜] 自製軟綿綿綿花糖

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發表於 2016-3-30 03:08

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【自製軟綿綿綿花糖】

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recipe_0066413_600_fit_1428738011.jpg (22.52 KB, 下載次數: 11)

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2016-3-30 03:03 上傳

非常可愛，美味，軟綿綿的綿花糖，在家也可輕鬆做到。
這個食譜用了粟米糖漿，會令綿花糖較挺身，有口感。
做法很簡單，只需一個電動打蛋器便可，作小朋友派對小吃，下午茶也很可錯喔！

材料：
糖 200克、粟米糖漿 125毫升、水 250毫升
吉利丁 15克、香草精 1茶匙、食物色素 1-2滴　

作法：
1 用125毫升開水與吉利丁拌勻

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recipe_0066413_300_full_1428738004.jpg (14.43 KB, 下載次數: 8)

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2016-3-30 03:04 上傳

2 用小鍋將125毫升水，糖，粟米糖漿煮沸，煮沸後再煮一分鐘，然後離火。
（如有糖果溫度計，可煮至糖漿達度）

3 用電動打蛋器打吉利丁至均勻，然後用低速，慢慢加入糖漿（糖漿很熱，要小心慢慢倒入）

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recipe_0066413_600_fit_1428738005.jpg (17.45 KB, 下載次數: 9)

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2016-3-30 03:04 上傳

4 慢慢打發，會有泡沫出現，然後轉用高速打發至挺身，成綿花糖狀。
如用大型電動打蛋器，打發約10分鐘，如用小型的，需打約15至20分鐘

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