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[美味食譜] 蘭姆葡萄乳酪塔

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發表於 2015-11-6 10:31

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【材　料】
塔皮  200公克
1.奶油乳酪  230公克
　細砂糖  20公克
2.蛋  1個
3.檸檬汁  10公克
　檸檬皮屑  少許
4.葡萄乾  50公克
　蘭姆酒  30公克

【做　法】
1.依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮麵糰，將其桿開並置入模型內用手壓成塔皮備用。
2.將葡萄乾浸泡於蘭姆酒中泡軟備用。
3.奶油乳酪以隔水加熱的方式讓其軟化，再加入細砂糖拌勻，拌至光滑無顆粒狀。
4.將蛋加入拌勻後，再將餡料3加入拌勻。
5.隨後將餡料4也加入拌勻，即為餡料。
6.將餡料倒入塔皮中，表面抹平後入烤箱，以160℃烤約25分鐘即可。

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