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[美味食譜] 香橙果茶蛋糕

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nono37 | 收聽TA | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
發表於 2015-10-14 09:04

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【材 料】
1.蛋白  230公克
 塔塔粉  3公克
2.細砂糖  160公克
 鹽  2公克
3.低筋麵粉  100公克
4.花果茶粒  60公克
5.花果茶酒汁  15公克

【做 法】
準備工作─將30公克花果茶浸泡於15公克香橙酒與15公克熱水中,使其軟化濕潤即可
1.將材料1以打蛋器攪打至起泡後,將材料2分3次加入繼續拌打至濕性發泡,泡沫光滑細緻狀。
2.低筋麵粉過篩2次後,與浸酒後瀝乾的花果茶粒乾拌,再加入作法1中以橡皮刮刀拌勻。
3.取浸泡花果茶的香橙酒汁15公克,分次加入作法2中拌勻後,即可將麵糊倒入模型中,放入已預熱至170~180℃的烤箱中,烤約25~30分鐘即可。







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