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[科技] 香菜吃起來像肥皂竟是基因惹的禍

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發表於 2015-7-3 12:28

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）煮湯涼拌只要加一點香菜就覺得開胃，但許多人對這味道可是避之唯恐不及，認為怎麼有人想把濃濃肥皂味的東西吃下肚？科學家研究發現，原來是基因惹的禍。

美國「赫芬頓郵報」（The Huffington Post）報導，SciShow製作一支影片解讀為什麼有4%至14%的人，覺得香菜（芫荽）吃起來有肥皂味。

科學家研究發現，大多數討厭香菜的人，都有一項共同的嗅覺感官基因叫做「OR6A2」，能夠敏銳地注意到化學物質乙醛，而這項化學物質同時存在於香菜和肥皂裡。

由此可知，香菜在舌尖上感受到的香皂味，其實是基因的問題，不是你的味覺有問題，下次不妨用巴西里（香芹）取代香菜吧。

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